Atiso được xem là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng cho bất kì đối tượng nào. Không chỉ trong các món canh hay nấu với thực phẩm đạm khác, mà nó còn trong cả các món chay, Atiso vẫn mang cho người thưởng thức nó một cảm giác vô cùng thích thú và ngon miệng.
Hãy cùng thaoduocquy.vn tìm hiểu xem 2 món chay đó là gì nhé
1. A-ti-sô trộn lạnh
Nguyên liệu:
100g hoa a-ti-sô hộp
4 củ hành tím, 1 củ khoai tây, 1 củ cà-rốt.
50g boa-rô, 100g thịt cua.
2 thìa súp sốt mayonnaise,
1/3 thìa cà-phê muối,
1/2 thìa cà-phê tiêu,
2 thìa cà-phê dầu ô-liu,
1 thìa cà-phê tỏi băm,
1 thìa cà-phê mùi tây băm nhuyễn.
Thực hiện:
A-ti-sô thái miệng vừa ăn, để ráo.
Hành tím bóc vỏ, thái khoanh.
Khoai tây và cà-rốt gọt vỏ, luộc chín, thái khối vuông nhỏ.
Boa-rô rửa sạch, thái khoanh.
Đun nóng dầu ô-liu trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, xào sơ thịt cua, để nguội.
Cho a-ti-sô, khoai tây, cà-rốt, boa-rô, hành tím, mùi tây, thịt cua vào tô. Thêm sốt mayonnaise, muối, tiêu trộn đều. Cho vào tủ lạnh. Có thể dùng kèm với salad hay bánh mì.
Nên dùng hết trong 3 tiếng sau khi trộn để món ăn không bị mềm úng, ôi hay mất hương vị thơm ngon.
2. Món Salad Atiso
Nguyên liệu:
1 hoa a-ti-sô lớn, 100g hoa a-ti-sô hộp,
100g ớt chuông, 100g hành tây, 50g cà chua ngâm,
100g cồi sò điệp,
2 thìa súp giấm,
1/3 thìa cà-phê muối,
2 thìa cà-phê đường,
1/2 thìa súp dầu ô-liu,
1/2 thìa cà-phê mùi tây băm, dầu ăn.
Thực hiện:
Dùng mũi dao cắt bỏ phần nhụy có gai, màu tím trong ruột hoa, ngâm và rửa nhiều lần cho sạch, để ráo. Đun nóng một nồi hấp, cho hoa Atiso vào hấp chín. Sau đó trụng qua nước lạnh để hoa tươi màu hơn.
Hành tây, ớt chuông, cà chua ngâm thái sợi.
Xào sơ cồi sò điệp với 1 thìa súp dầu ăn. Hòa tan giấm, đường, muối, dầu ô-liu thành sốt dầu giấm. Cho cồi sò điệp, hoa a-ti-sô hộp thái nhỏ, các loại rau, củ, mùi tây vào a-ti-sô, rưới sót dầu giấm. Trộn đều khi ăn.
Khi ăn, tách từng cánh hoa a-ti-sô để thưởng thức được phần lõi non của hoa. Thêm nước sốt nếu thích.
Salat Atiso hấp dẫn
2 món ăn này có thể dùng trong những ngày ăn chay của bạn và gia đình. Các bạn có thể đặt mua Atiso tươi hoặc các sản phẩm khác từ cây Atiso tại đây
